Kết nối cuộc cách mạng xanh bảo vệ thiên nhiên hoang dã trên thế giới
Theo báo cáo nghiên cứu năm 2008 của Tổ chức Giáo dục, khoa học và văn hóa Liên hợp quốc (UNESCO) về "Livestock in a Changing Landscape" (Thay đổi cảnh quan chăn nuôi), cho biết gần 30% bề mặt không có băng trên trái đất được sử dụng cho chăn nuôi và chỉ có 8% được sử dụng cho cây trồng, là phương thức tiêu thụ trực tiếp của con người. Việc sản xuất chăn nuôi ảnh hưởng nghiêm trọng đến chất lượng không khí, gây ra mưa axit và axit hóa hệ sinh thái, bao gồm 9% carbon dioxide, 37% metan và 65% nitơ dioxide, gây hại cho môi trường, chưa kể đến sự gia tăng nguy cơ mắc bệnh lây lan từ vật nuôi sang người.
“Đối với hệ sinh thái tự nhiên, mỗi loài động vật đều quan trọng như nhau”. Ông Xu Renxiu (Từ Nhân Tu), Chủ tịch Quỹ hoang dã, người đã dốc hết sức mình trong việc bảo vệ thiên nhiên hoang dã suốt mười mấy năm qua, từ góc độ bảo vệ trái đất phối hợp với cuộc cách mạng xanh. Vì lòng tham của con người đã vượt xa nhu cầu sinh tồn của nhân loại, vì mưu cầu lợi nhuận, con người đã khai thác rừng quá mức, xây dựng công trình quy mô lớn. Có một số quốc gia, để giảm chi phí thức ăn, đã trộn bột thịt xương vào thức ăn của bò, gây nên bệnh bò điên. Nhưng sự xuất hiện khái niệm ăn chay của Đài Loan, có thể giải quyết rất nhiều về vấn đề sức khỏe và bảo vệ môi trường. Ông Xu Renxiu còn cho biết, có một nhóm tình nguyện viên bảo vệ thiên nhiên hoang dã đến Đài Loan làm nông nghiệp thuận theo tự nhiên, với mong muốn có thể giảm bớt tác hại của việc sản xuất thực phẩm ăn uống đối với môi trường.
Ngoài ra, ông Xu Renxiu đã thúc đẩy thành lập các Tổ chức giáo dục sinh thái tự nhiên của người Hoa theo cách của Hiệp hội bảo vệ hoang dã trong nhiều năm qua, đi khắp Nicaragua, Úc, Malaysia, Sabah và Trung Mỹ.... “Tại Sarawak (Malaysia) có một nơi gọi là Ulu Ai, vì muốn biến rừng thành đồn điền dầu cọ cho nên đã chặt phá rừng bừa bãi, phương pháp của chúng tôi là đi vào trong đó, thuyết phục thủ lĩnh bộ lạc và trao đổi với thống đốc”. Trước sự thương thảo của ông Xu Renxiu và các tình nguyện viên, cuối cùng họ đã phát hiện ra được giá trị của rừng và đã bảo tồn tài sản thiên nhiên quý giá đó.
Phong trào quần chúng của giới trẻ
Tại Đài Loan, một nhóm thanh niên trẻ đang dùng sức mạnh của mình để hưởng ứng xu hướng Vegan trên thế giới. Một bàn tiệc đầy rau quả được làm từ bàn tay của đầu bếp Feng Peige (Phùng Bồi Cách). Sau khi tốt nghiệp thạc sĩ khoa Khoa học thực phẩm trường Đại học Khoa học và Công nghệ quốc gia Bình Đông, Feng Peige đã làm việc ở nhà hàng chay nhiều năm, anh tự học và dùng khái niệm liên quan về thực phẩm trong những năm học ở nhà trường, sau nhiều thử nghiệm và kinh nghiệm thất bại, anh mới dần dần thành công đưa những kiến thức đã học được từ nhà trường kết hợp với nguyên vật liệu.
Hiện nay, ngoài là giảng viên giảng dạy về thực phẩm rau quả, Feng Peige cũng được mời lên truyền hình thể hiện tài nghệ nấu nướng. “Người nước ngoài rất biết tận dụng vị đắng, chát và chua trong món ăn của mình, sau khi nghiên cứu kỹ, anh phát hiện, họ đã dùng vị đắng để đem lại chiều sâu và cô đọng lại cho món ăn này, dùng vị chát để cho những thức ăn vốn dĩ béo ngậy có được sự thanh nhẹ”. Khi nói đến nấu nướng, nét mặt vui tươi, hớn hở của Feng Peige khiến con người có ấn tượng sâu sắc, và đây cũng là một cách hưởng ứng cuộc sống Vegan bằng hành động của mình.
Ngoài ra, còn có một nhóm thanh niên trẻ đi sâu vào các ngõ hẻm Đài Loan, đẩy mạnh khái niệm ăn chay và quyền bình đẳng của động vật. Chẳng hạn như Wu Zhihui (Ngô Trí Huy), người triệu tập hoạt động “30 ngày thuần chay”, ngoài thời gian làm việc, anh tự bỏ tiền túi và cũng đóng góp sức lực của mình, kêu gọi người cùng chí hướng, đi tuyên truyền trên các đường phố của miền trung, nam, bắc. Zhang Jiapei (Trương Gia Bội), cố vấn Hội phát triển quyền động vật của trường Đại học Quốc gia Đài Loan, Dai Yusheng (Đới Vũ Thăng), vừa tốt nghiệp trường Đại học Sư phạm Đài Loan, đều nỗ lực thông qua các hoạt động diễn thuyết tại trường học, bày gian hàng ở vỉa hè, chia sẻ ẩm thực v.v..., để đẩy mạnh đời sống Vegan.
Nhóm thanh niên cho đi không vụ lợi, để kiên trì lý tưởng của mình, cũng phản ánh lên sức sống tràn trề của thế hệ trẻ. Phong trào Vegan từ sớm đã được hình thành tại khắp nơi trên thế giới, tại Berlin, Đức, cho dù là quán bò bít-tết cũng có thực đơn Vegan, trong những năm gần đây, số lượng nhà hàng Vegan ở Nam Phi cũng tăng trưởng một cách nhanh chóng, ở Hàn Quốc, ngoài nhà hàng thuần chay càng ngày càng phổ biến, Seoul hầu như mỗi tháng đều có tổ chức lễ hội ẩm thực chay. Trong lúc thế giới đang hướng đến xu hướng Vegan, thật may mắn là Đài Loan đã không vắng mặt, và hy vọng sẽ trở thành người dẫn đầu của cuộc cách mạng xanh châu Á.