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蜜汁麵餅
文‧漢光公司
1985 7月
材料:麵粉一碗半,蛋二個,蜂蜜三分之一飯碗,沙拉油二大匙。
做法:
1.麵粉、蛋加清水攪拌呈糊狀,用乾淨的布蓋著,放廿分鐘(讓麵粉能均勻吸收水分)。
2.用中小火將平底鍋煮熱,入油(最好用棉花或紗布沾油,在鍋面抹勻)。
3.取適量麵粉糊倒入鍋中,轉動鍋子使麵粉糊滾成圓盤狀,再用小火烘烤。一面熟後,翻另一面烘烤。
4.烤熟後撈起,淋上蜂蜜即可食用。
備註:麵粉若加冰水攪拌,做好的餅冷卻後較脆硬;若用六、七十度的溫水調,叫做燙麵,做出的餅較軟且有彈性。
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